Mécanisme d'épaississement inorganique
Le système utilisant des sels inorganiques comme épaississant est généralement un système de solution aqueuse de tensioactif, dans lequel le tensioactif forme des micelles dans la solution aqueuse, et la présence d'électrolytes augmente le nombre d'association de micelles, entraînant la conversion de micelles sphériques en bâtonnets. micelles façonnées, ce qui augmente la résistance au mouvement, augmentant ainsi la viscosité du système.
Cependant, lorsqu'il y a un excès d'électrolytes, cela va affecter la structure des micelles, réduire la résistance au mouvement, et ainsi réduire la viscosité du système, ce qu'on appelle le « relargage ». Par conséquent, la quantité d'électrolyte ajoutée est généralement de 1 % à 2 % et fonctionne avec d'autres types d'épaississants pour rendre le système plus stable.
Épaississants cellulosiques
Le mécanisme d'épaississement de l'épaississant de cellulose est le suivant : le squelette hydrophobe de la molécule d'épaississant de cellulose est associé aux molécules d'eau environnantes par liaison hydrogène, ce qui augmente le volume de fluide du polymère lui-même, réduit l'espace de libre circulation des particules, et donc améliore la viscosité du système. La viscosité peut également être améliorée en enroulant des chaînes moléculaires, qui se caractérisent par une viscosité élevée en statique et à faible cisaillement et une faible viscosité en cas de cisaillement élevé. En effet, à vitesse statique ou à faible vitesse de cisaillement, la chaîne moléculaire de la cellulose est dans un état désordonné, ce qui rend le système très visqueux. À vitesse de cisaillement élevée, les molécules sont disposées de manière ordonnée parallèlement à la direction d'écoulement et ont tendance à glisser les unes contre les autres, de sorte que la viscosité du système diminue.
Épaississant de gomme naturel
Le mécanisme d'épaississement de l'épaississant de gomme naturel est que l'unité sucre du polysaccharide contient 3 groupes hydroxyle et interagit avec les molécules d'eau pour former une structure de réseau d'hydratation tridimensionnelle, de manière à obtenir l'effet épaississant.
